Вентиляционные системы для предприятий общественного питания

Для заведений общественного питания система вентиляции как никогда важна и играет одну из главных ролей. В общий зал не должны попадать запахи с кухни, туалета или, например, комнат для курения. В этих целях устанавливается вытяжная система вентиляции в данных зонах, а в зале для посетителей - центральный кондиционер.

Для более длительной работы системы вентиляции нужно регулярно проводить обслуживание, в частности, плановую чистку воздуховодов и основных узлов системы. С годами там скапливаются жировые отложения и пыль, что приводит к распространению различных микроорганизмов и бактерий. Это служит причиной неблагоприятного микроклимата во всем помещении.

Если же предприятие общественного питания находится в жилом здании или пристроено к нему, вентиляционная система общепита должна быть отдельной от вентиляции жилых зданий. Также очень важно спроектировать отдельные вентиляционные системы для:

• общего зала 
• производственных помещений
• туалетов и раздевалок
• охлаждаемых камер

Существует несколько типов систем вентиляции для предприятий общественного питания:

• приточно-вытяжная система. В её состав входит воздухонагреватель, вентилятор, фильтр, автоматика и рекуператор. В некоторых случаях также используется искрогаситель и теплостойкий вентилятор.
• центральный кондиционер. Данная система может одновременно создавать подачу свежего воздуха, охлаждение, нагрев, вытяжку, увлажнение.